Cuprul, fierul şi zincul – trei oligoelemente vitale

De ce sunt vitale aceste oligoelemente pentru sănătatea noastră?
Cuprul, fierul şi zincul sunt oligoelemente esenţiale organismului, dar nu pot fi produse sau sintetizate de organism. Cu toate acestea, pe toată durata vieţii noastre avem nevoie de ele, deşi numai în cantităţi mici. Sunt esenţiale pentru funcţionarea normală a organismului nostru, putem asimila aceste oligoelemente din produsele alimentare şi din apa potabilă sau în formă de suplimente nutritive. Aceste trei oligoelemente, uneori concurează unele cu altele, de exemplu în cazul în care fierul sau zincul sunt asimilate din suplimente nutritive pot inhiba sau pot creşte absorbţia celuilalt element.

Care este cantitatea zilnică necesară de cupru, fier şi zinc pentru organismul uman?
Cantitatea recomandată de cupru este de 1 mg/zi pentru adulţi, 1,3 mg/zi pentru femeile gravide şi mamele care alăptează, în cazul fierului este 8 mg/zi la bărbaţi, 18 mg/zi la femei (în timpul sarcinii 27 mg/zi), iar zinc 15 mg/zi la bărbaţi şi 12 mg/zi la femei.

De ce avem nevoie de cupru?
Pentru funcţionarea sănătoasă a sistemului vascular, a inimii, la stabilizarea colagenului, (substanţa care leagă ţesuturile din corpul uman). Cuprul ajută la dezvoltarea creierului, asigură o comunicare eficientă între neuronii din creier, dar este esenţial şi pentru sănătatea oaselor şi a dinţilor.

De ce avem nevoie de zinc?
Condiţionează diverse funcţii biologice, deoarece joacă un rol important în compoziţia celor 300 de enzime ale corpului uman (iar aceştia sunt compuşi esenţiali, care accelerează reacţiile între diferitele materiale). Avem nevoie de zinc pentru creştere, fertilitate, un sistem imunitar sănătos, piele frumoasă, păr, unghii şi ochi sănătoşi.
 

De ce avem nevoie de fier?
Fierul este o componentă integrantă a mai multor proteine şi enzime, care sunt cheile sănătăţii şi sunt implicate în transportarea oxigenului, reglarea reproducerii celulelor. Două treimi din fierul prezent în organism, se găseşte în proteina din celulele roşii (în hemoglobină) care livrează oxigenul la ţesuturi.
 

Cum se destramă echilibrul celor trei oligoelemente?
Pentru întărirea sistemului imunitar şi ca să prevină răcelile, unii iau cantităţi mari de preparate din zinc (de 15 - 30 ori mai mult decât cantitatea zilnică recomandată). Pentru a evita lipsa de fier - aceasta este cea mai frecventă deficienţă de oligoelement conform Organizaţiei Mondiale a Sănătăţii – luăm diferite preparate de fier.

Cum reacţionează cuprul cu fierul?
Preparatele de fier pot inhiba absorbţia de cupru şi zinc în tractului intestinal, deoarece aceste oligoelemente concurează între ele, în scopul de a se lega de moleculele transportatoare din intestinul subţire. Organismul are nevoie de enzimele care depind de cupru pentru a transporta fierul, prin urmare, lipsa de cupru duce la deficienţă secundară de fier.
 

Cum reacţionează cuprul cu zincul?
Felul reacţiei este datorat combinaţiei celor două proprietăţi ale zincului. 1) Zincul ridică nivelul proteinelor metallothionein (aceste proteine leagă zincul şi cuprul foarte puternic în celule), şi astfel organismul nu are acces la cupru, atunci când are nevoie. 2) Cuprul şi zincul sunt absorbite din intestin în sânge în timp ce concurează între ele, şi absorbţia celor două se produce în acelaşi proces. Zincul de fapt reduce atât de eficace nivelul cuprului, încât se utilizează pentru tratarea bolii Wilson (o anomalie genetică rară) în urma căreia se acumulează cupru în ficat, în creier şi în cornee.
 

Care sunt efectele negative ale lipsei de cupru?
După absorbţia unei cantităţi excesive de zinc, la bolnavii care suferă de lipsă severă de cupru, pot să apară simptome ireversibile neurologice (tulburări ale mersului, senzaţie de amorţeală dureroasă şi apatie). Lipsa de cupru apare ca factor de risc pentru boli ca osteoporoza, poliartrita reumatoidă şi boli cardiovasculare. Chiar şi în deficienţa uşoară de cupru creşte posibilitatea răcelii, gripei, a schimbării tonalităţii pielii, a problemelor de reproducere şi şansele de obosire.

Cum putem echilibra aceste trei oligoelemente vitale?
Este important de reţinut că în cazul oligoelementelor nu este neapărat valabilă teoria: mai mult, mai bine. Pentru a păstra sănătatea noastră este bine urmărirea îndrumării Academiei de Ştiinţe din SUA despre aceste trei oligoelemente: lângă doza zilnică de 30 mg de fier avem nevoie de 15 mg de zinc şi 2 mg de cupru, dar un echilibru normal se poate obţine doar sub supraveghere medicală. Femeile gravide însă trebuie să ceară sfatul medicului, ca preparatele prenatale luate în timpul sarcinii să furnizeze nivelul optim de cupru, zinc şi fier de-a lungul sarcinii.